セラーに近い丘の斜面にある畑で、毎年同じ区画の葡萄を使います。ニューマティックプレスで柔らかく圧搾した後、果汁は低温で20時間置き澱下げします。その後18度に温度管理しながら発酵させます。
骨格付けのために20%を228Lのブルゴーニュ樽で、80%はステンレスタンクで発酵、熟成させます。マロラクティック発酵は16度で数週間行います。ワインは澱と共に2ヶ月寝かせます。
澱引きした後のワインはさらに温度管理したステンレスタンクと樽で4ヶ月熟成させます。清澄はせず、目の粗いフィルターをかけて瓶詰めします。
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コクと旨味のバランスが良いどんな料理にもよく合うワインをお探しの方には超オススメです。あと気取らない食事を出すビストロのハウスワインにもうってつけ!抜栓翌日もヘタることなく美味しく戴けます。
ケース販売商品【希少品・取り寄せ品】の注意事項☆ご注意:こちらのワインは在庫状況によりましては、お取り寄せとなる場合が多々ございます。その場合出荷までに3〜4営業日程度かかる場合もありますので余裕を持ってご注文下さい。また、メーカー在庫切れの可能性もございますことお含みおき下さい。(お急ぎのご注文には適しておりません。)
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(ラベルは現行販売中のものになりますので、ヴィンテージやデザインは写真とは異なる場合があります。)
(お届けします現行ビンテージをお知りになりたい方は、ご購入前に連絡いただければお調べいたします。) ■ワイン名 | シャブリ セレクション ヴィエイユ ヴィーニュ Chablis Selection Vieilles Vignes |
■ワイン種別 | 白ワイン |
■味わい | 辛口 |
■生産者 | ファミーユ サヴァリー (フランシーヌ エ オリヴィエ サヴァリー) |
■産地 | フランス・シャブリ |
■容量 | 750ml / フルボトル |
■等級 | AOC |
■備考欄 | |
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シャブリ・ヴィエイユ・ヴィーニュ 2021 ⁄ ドメーヌ・テストゥ | 国
: フランシーヌ・エ・オリヴィエ・サヴァリー 白ワイン
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